@темы: что дочитать

читать дальшеДля приготовления плюшек понадобится:
мука - 550-600 г;
сахар - 2-3 ст. л.;
соль;
ванильный сахар;
дрожжи сухие - 1 ст. л. с верхом;
молоко - 250 мл;
сливочное масло или маргарин - 60 г;
яйца - 2 шт.
Для начинки:
сливочное масло
сахар - 100 г;
кунжут
корица
растительное масло - 50 мл.
Для смазывания:
яйцо - 1 шт.

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут.
Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.
Влить молоко с дрожжами, перемешать.
Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.
Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Переложить тесто для плюшек в большую емкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1,5 часа. Тесто увеличится в объеме втрое.
Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.


Готовим начинку.
Сливочное масло нарезать кубиками, сложить в чашку и нагреть в микроволновке, чтобы почти все растопилось. Помешать ложкой, чтобы растопились все кусочки. Это нужно для того, чтобы растопленное масло не было слишком горячим.В масло высыпаем сахарный песок. В итоге должна получится очень густая масса из сахара крупинками в масле.Сахар не должен растаять! На этом можем остановится, один из вариантов начинки готов. Для разнообразия, к этой массе можно добавить на выбор: кунжут, корицу или что хотите сухое и сыпучее.

Заворачиваем плюшки.
Небольшой кусочек теста раскатать скалкой в лепешку. Сверху размазать слой начинки. Лепешку свернуть рулетом. Рулет свернуть по длине. Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Противень застелить силиконовым ковриком и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.

@темы: плюшки, еда

Ингредиенты:
Лаваш тонкий — 1 Штук
Фарш — 500 Грамм
Сыр — 150 Грамм
Лук — 1 Штук
Помидор — 1 Штук
Сметана — 200 Грамм
Майонез — 150 Грамм
Соль и специи — 1 По вкусу
Зелень — 1 По вкусу
Майонез — 100 По вкусу

Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш, обжарить до готовности, добавить томатную пасту, соль, перец, сахар, рисовый уксус, немного воды, потушить минут 5. Если будет жидко - лаваш порвется.

Расстелить два лаваша друг на друга. Фарш мокрый - один лаваш порвется точно. На лаваш на один край выкладываем фарш, на него слой нарезанных дольками помидор, смазываем майонезом, посыпаем зеленью и сыром. заворачиваем бока лаваша внутрь, потом весь лаваш сворачиваем рулетом и перекладываем в кольцевую форму. Смазываем верх майонезм для хрустящей корочки.

Выпекаем лаваш в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

@темы: лаваш, еда

@темы: мясо в духовке

читать дальшеИнгредиенты:

яйца (3 шт.);
сахар (1 ст.);
мука (1 ст.);
ванильный сахар, соль;

1 ч. ложка разрыхлителя
яблоки (3-4 шт.).

1. Плотные, спелые, без повреждений яблоки очистите от середины (оставив кожуру) и нашинкуйте кубиками.
2. Вылейте яйца в большую емкость, добавьте к ним сахарный песок и начинайте быстро перетирать их до получения светлой пышной массы.
3. Введите в смесь по щепотке ванильного сахара и соли, для усиления аромата и более яркого вкуса мякиша.
4. Высыпьте муку к основной массе и разрыхлитель, продолжайте аккуратно взбивать тесто до густого, однородного состояния, добавьте яблоки .
5. Вылить в силиконовую форму
7. Выпекать пр температуре 180 градусов до сухой лучины примерно 25-30 минут.

@темы: еда, пирог я яблоками

читать дальшеПонадобится:
1 - 1,5 кг муки,
1,5 стакана молока,
100 г маргарина (или сливочного масла),
0,5 - 1 стакан сахара,
0,5 чайной ложки соли,
3 куриных яйца (зависит от размера),
1 пакетик (11 - 12 грамм) сухих дрожжей,
1 - 1,5 ст. л подсолнечного масла

1) Подогреваем до 30-35 градусов смесь: 1,5 стакана молока, 100 г маргарина (или масла), 0,5 (или 1 - для сладкоежек) стакана сахара, 0,5 чайной ложки соли (без горки). Маргарин в этой смеси должен полностью растопиться, а сахар раствориться.
Примечание: не кладите больше 1,5 стаканов сахара, т.к. дрожжи могут погибнуть и тесто не подойдёт.

2) Берём большую миску, в которой будем замешивать тесто. Просеиваем в неё 3 стакана муки, высыпаем 1 пакетик сухих дрожжей, немного смешиваем их с мукой. Сюда же разбиваем 2 яйца и добавляем 1 - 1,5 столовые ложки подсолнечного масла. При желании можно добавить 0,5 чайной ложки ванили.

3) Выливаем смесь, приготовленную в пункте 1, в муку, перемешиваем до получения однородной массы. Тесто ещё жидкое, поэтому постепенно добавляем муку до тех пор, пока оно не начнёт немножко держать форму. Тогда мешать ложкой становится трудно.

4) Посыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и замешиваем руками. Пусть заберёт столько муки со стола, сколько надо, но при этом не перестанет быть мягким на ощупь. Когда "колобок" в ваших руках перестанет расплываться, его пора положить обратно в миску, предварительно слегка посыпанную мукой (чтоб не прилипло). Сверху тесто я тоже чуть-чуть посыпаю мукой, накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место, чтобы подошло (от 60 до 100 минут, в зависимости от температуры воздуха).

5) Если использовались дрожжи из пакетика, то тесто подходит 1 раз. У меня увеличивалось в объёме в 1,5 - 2,5 раза. Если использовались свежие дрожжи, то после 1 раза тесто нужно "обмять", проткнув его в нескольких местах ручкой деревянной ложки, и дать ему взойти ещё раз. "Протыкание" можно рекомендовать для любого теста, т.к. оно избавляет его от излишнего углекислого газа, давая возможность тесту обогатиться кислородом.

6) Подготавливаемые к выпечке пирожки ставим на плитку, потому как на ней теплее, тесто должно подняться. И только перед тем, как вы собираетесь ставить пироги в духовку, их нужно сверху смазать кисточкой оставшимся 1-2 яйцами (взбить вместе белок и желток). Выпекать при температуре 180 - 200

@темы: еда, тесто для пирожков

читать дальшеИнгридиенты
Сахар - 50 грамм;
Манка - 50 грамм;
Мука - 100 грамм;
Разрыхлитель - 2 ч.л;
Соль - щепотка;
Вода - 150 грамм;
Масло растительное - 50 грамм;

Для начинки
Бананы - 3-4 шт;
Сахар - 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешаем все сухие ингредиенты.
Отдельно смешаем масло и воду.
Подготовим форму. Смажем ее обильно маслом. Силиконовую форму смазывать не надо.
Сахар высыпаем на сухую сковороду , разогреваем и доводим до коричневого цвета.

Полученную сахарную карамель выливаем в форму и сразу кладем бананы порезаные пополам на сахар.

Сухую смесь смешать с жидкой смесью. И сразу вылить ету массу на бананы.

Ставим в духовку на 30 минут и выпекаем при температуре 180 градусов.

Через 30 минут достаем наш пирог. Проводим ножом по бокам формы. И сразу переворачиваем его на блюдо.

@темы: еда, бананы

Как приготовить Твикс, Баунти и Сникерс дома.

читать дальшеТвикс.
Для приготовления самого печенья нам понадобится:
Масло сливочное (предварительно заморозьте) — 80 гр.
Мука — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — 0.2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сметана— 2 ст. л.

Для карамели возьмите:
Сгущённое молоко — 1 банка.
Масло сливочное — 15 гр.

Для глазури
Шоколад молочный — 200 гр.
Масло сливочное - 50 гр.

Сначала приготовим печенье
Яичный желток отделим от белка. Дальше просеиваем муку, чтобы не было комочков. Насыпаем просеянную муку в миску и добавляем туда же соль и сахар, затем перемешиваем.
Выкладываем на разделочную доску замороженное сливочное масло и начинаем рубить его острым ножом на маленькие кусочки.
Постепенно к маслу добавляем муку и продолжаем рубить. В конце концов получится крупная крошка из теста. Отправляем туда 2 яичных желтка, все аккуратно перемешиваем. Добавляем туда 2 ложки сметаны и снова все перемешиваем.
Тесто получится довольно густым, рассыпчатым и будет хорошо липнуть.
Берем форму для выпечки и застилаем ее пергаментной бумагой. Затем выкладываем на нее тесто. После чего убираем форму в холодильник на некоторое время. Достаем, накалываем вилкой по всему периметру и выпекаем до золотистого цвета при температуре в 180° не более 20 минут. Затем разрезаем на равные полоски.


Пока печенье остывает, приготовим карамель
Для карамели выбираем кастрюлю, желательно с толстым дном. выливаем туда сгущенку и бросаем кусочек масла, после чего варим в течение 30 минут, помешивая. Снимать с огня можно тогда, когда карамель приобрела коричневатый цвет и немного загустела.
Затем необходимо быстро нанести горячую карамель на печенье и равномерно распределить.

Теперь готовим глазурь
Берем опять же кастрюлю с толстыми стенками и растапливаем в ней поломанный на кусочки шоколад и масло. Накалываем печенюшку на вилку и окунаем в глазурь. Затем даем шоколаду стечь и отправляем наши твиксы в холодильник.

Баунти
Для его приготовления понадобится:
Кокосовая стружка - 200 гр.
Сливки 20% - 200 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 2-3 ст. ложки
Шоколад молочный - 300 гр.

Нагрейте сливки, затем добавьте сливочное масло и мешайте до полного его растворения. Следом в кастрюлю отправляется сахарный песок, а когда он растворится, можно всыпать кокосовую стружку.
Затем необходимо все перемешать. Полученную массу постарайтесь ровно выложить на пергамент и уберите в холодильник на час.

Застывшую массу достаем из холодильника и приступаем к формированию батончиков.
Аккуратно разрежьте массу на ровные прямоугольники. Затем придайте нужные нам округлости И снова убираем их в холодильник на час.
На водяной бане растапливаем молочный шоколад для глазури. Если шоколад будет слишком густым, добавьте кусочек сливочного масла.
Затем аккуратно берем двумя вилками кокосовую заготовку и обмакиваем в глазури. Даем стечь лишнему шоколаду и вновь отправляем в холодильник.

Баунти, конечно, один из самых простых рецептов. Получается батончик довольно сладким за счет использования молочного шоколада (как и настоящий баунти), если хотите более сдержанный вкус - возьмите горький или темный шоколад.

Сникерс
Этот батончик, как всем нам известно, состоит из нескольких слоев: шоколадного, нуги и карамельно-орехового.
Для нуги:
Мед - 100 гр.
Сахар - 200 гр.
Вода - 1/3 стакана
Яйца - 2 шт.
Пергамент
Для карамели:
Ириски - 400 гр. (за неимением оных можно взять банку сгущенки)
Арахис - 200 гр.
Для шоколадной глазури:
Шоколад молочный - 200 гр.

Готовим нугу
Выкладываем полстакана меда в миску, добавляем туда стакан сахара и две ст. ложки воды. Мешаем. Затем ставим на слабый огонь и помешиваем, ожидая, пока смесь закипит. После чего варим еще 15 минут до карамельного оттенка.
Очень хорошо моем куриные яйца (лучше использовать домашние). Затем отделяем белки от желтков. белки взбиваем на высокой скорости миксера до появления пены, а затем медленно вливаем туда теплую медовую карамель.
Переливаем смесь в форму, застеленную пергаментом и разравниваем. После чего отправляем в морозильную камеру на 1 час.

Готовим карамель
Сначала промоем арахис, подсушим его в духовке, микроволновке или на сухой сковородке, кому как удобно, чтобы он поджарился. А затем очистим его от шелухи.
Значит, затем здесь можно поступить так: кто использует сгущенку просто выливает ее в миску, доводит до кипения и варит 10 минут, постоянно помешивая. Кто использует ириски, добавляет в них две ложки воды и нагревает на водяной бане или в микроволновке до расплавления.
Следующий этап - всыпьте арахис в вашу получившуюся карамель и перемешайте.

Затем достаньте из холодильнику нугу. И нанесите на нее ореховую карамель, аккуратно разравнивая по поверхности. Снова уберите в холодильник. Затем достаньте и разрежьте на равные полоски.
Для глазури, как вы уже поняли из прошлых рецептов нужно растопить шоколад. Аккуратно наколите батончик и окуните его в глазурь. Дайте лишнему шоколаду стечь и поставьте сникерсы в холодильник.

@темы: еда