На 1 кг свинины (мякоти)
1 средняя головка чеснока,
100 мл сливок или молока,
по одной чайной ложке соли и готовой домашней горчицы,
перец молотый черный – по вкусу.
Все измельчить, процедить, жидкость налить в шприц для мяса и обработать кусок свиной шейки или окорока. Густую массу приправ поместить на фольгу и завернуть в нее будущее блюдо так, чтобы не было отверстий.
Поставить в духовку на 60 минут при температуре 220-230 градусов. Готовое запеченное мясо можно не вынимать из обертки-фольги, пока его не нужно будет нарезать и подавать гостям.